BIENVENIDOS AL BLOG DE RECETAS DE LA MEJOR COCINA

Este sitio pretende ser un recopilatorio de las recetas de nuestr@s compañer@s del foro LA MEJOR COCINA.
Un recetario para poder consultar e ir añadiendo recetas tanto de cocina tradicional como de las diferentes maquinas: Thermomix, GM, MyCook, Chefomatic y panificadoras.

Esperamos que os gusten y sean de utilidad.

domingo, 2 de marzo de 2008

ESTOFADO DE SALMON

Ingredientes:

- 1 Kg de salmón sin piel ni espinas
- 300 grs de langostinos grandes
- 1 cebolla grande
- 10 dientes de ajo
- Tomate triturado
- 1 copa de coñac
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimenton dulce

Elaboracion:

En una cazuela poner aceite y los dientes de ajo con el salmon cortado a dados grandecitos, sofreirlos y reservar. En el mismo aceite, freir la cebolla bien picada añadir el tomate, el pimenton dulce y dejar cocer añadir la copa de coñac y flambear, incorporar el vino blanco y dejar reducir.

Mientras, en un poco de agua, hervir los langostinos y pelarlos, triturar con el agua las cabezas y pieles, colar el caldo en la salsa, incorporar el salmon y los langostinos y juntar sabores unos minutos.
Autor: Joana