Ingredientes:
- Colas de langostinos
- Tomates
- Endibias
- Perejil
- Sal
Salsa:
- 1 cucharada de mostaza
- 1 vasito de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Pimienta
- 1 cebollita
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta en grano
Elaboracion:
Cocer en agua hirviendo los langostinos en agua con sal, el laurel y la pimienta durante 3 minutos, escurrir y refrescar en agua fria, pelar y reservar.
Escaldar los tomates, pelar y quitar las semillas, cortar en daditos pequeños.
Mezclar en un bol la mostaza, el vinagre e incorporar poco a poco el aceite sin dejar de batir, sazonar con sal y pimienta.
En una fuente colocar los langostinos en los laterales, en el centro las endibias cortadas en tiritas y el tomate.
Aliñar con la vinagreta y espolvorear con perejil picado.
Autor:
- Colas de langostinos
- Tomates
- Endibias
- Perejil
- Sal
Salsa:
- 1 cucharada de mostaza
- 1 vasito de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Pimienta
- 1 cebollita
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta en grano
Elaboracion:
Cocer en agua hirviendo los langostinos en agua con sal, el laurel y la pimienta durante 3 minutos, escurrir y refrescar en agua fria, pelar y reservar.
Escaldar los tomates, pelar y quitar las semillas, cortar en daditos pequeños.
Mezclar en un bol la mostaza, el vinagre e incorporar poco a poco el aceite sin dejar de batir, sazonar con sal y pimienta.
En una fuente colocar los langostinos en los laterales, en el centro las endibias cortadas en tiritas y el tomate.
Aliñar con la vinagreta y espolvorear con perejil picado.
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